Потому что Элохим является не только плуралис майестатис, но и просто плуралис, и поэтому в некоторых случаях может реферировать на множественное число.
А я другого ответа и не ожидал...это ведь очень удобно когда как хочу и где хочу так и использую...это точно как у Жванецкого:"тут играем,тут -не играем,тут рыбу заворачиваем.."...
Может еще просветите почему слово "элохим" используется в отношении еще и людей ?