Вспомните как жили древние люди. В основном питались кореньями и ягодами, периодически только ели мясо, когда охота была удачной. И то, много ли они там съедали... На всю деревню делили. Мясо нужно, но без фанатизма.
Да, мне рассказывали, что, например, впослевоенные годы, в деревне мясо ели, но зимой и по праздникам. Летом животных берегли и откармливали.
Возможно, это пищевое поведение уходит корнями в века. В конце_концов, рыба была всегда.
Скорее всего, развитие животноводства и связанных отраслей, продвигает ежедневное употребление мяса, а доказательную базу подгонят.